Ambiente e sicurezza
Abilitanti alle professioni
Corso online – HACCP e igiene alimentare – Somministrazione prodotti deperibili
Prossime edizioni
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Obiettivi del corso
- Fornire le conoscenze di base sull’igiene e la sicurezza alimentare secondo il Regolamento (CE) 852/2004
- Sensibilizzare gli operatori sui rischi legati alla contaminazione degli alimenti
- Trasmettere corrette pratiche di manipolazione, conservazione e preparazione degli alimenti
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie nelle diverse fasi del ciclo alimentare
- Promuovere comportamenti responsabili per la tutela della salute del consumatore
Descrizione
Fornisce agli operatori alimentari le conoscenze essenziali su igiene, sicurezza e corretta gestione degli alimenti secondo il Reg. (CE) 852/2004.
Programma e svolgimento
Contenuti principali
- Normativa di riferimento: Regolamento (CE) 852/2004 e principi della sicurezza alimentare
- Igiene personale degli operatori del settore alimentare
- Rischi e contaminazioni degli alimenti (biologiche, chimiche, fisiche)
- Buone pratiche igieniche (GHP) e procedure operative
- Conservazione e corretta gestione degli alimenti (temperature, stoccaggio, catena del freddo)
- Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e utensili
- Introduzione al sistema HACCP e autocontrollo
- Gestione delle fasi di preparazione, cottura, somministrazione e vendita
- Tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti
Modalità didattica
La formazione è prevista sulla nostra piattaforma e-learning.
A seguito dell'iscrizione verranno inviate le credenziali di accesso all' AREA CLIENTI per partecipare alla formazione.
Condizioni di partecipazione
Nessun requisito specifico di istruzione o esperienza; destinato a tutti gli operatori del settore alimentare (OSA); comprensione della lingua italiana (scritta e parlata); idoneità allo svolgimento delle attività lavorative previste dal ruolo